压榨橙汁时，是否去皮取决于橙子的品种和榨汁方式。通常建议保留薄皮橙子（如夏橙、甜橙）的果皮，因为橙皮含有的橙皮苷和芳香物质能提升风味和营养，但务必去除果皮表面的蜡层和残留农药；而厚皮或带苦味的橙子（如脐橙、葡萄柚）则建议去皮，避免白瓤中的柠檬苦素让果汁发苦。若使用专业冷压榨汁机，可连皮带肉榨取并过滤掉苦涩部分；家用搅拌机则建议去皮免得影响口感。 核心原则是：新鲜有机橙子可适当留皮，普通超市橙子最好削皮后再榨。
【常见问题】
问题1：压榨橙汁不去皮会苦吗？
回答1：压榨橙汁不去皮确实可能带来苦味，因为橙子表皮下的白瓤含有柠檬苦素和柚皮苷，尤其是厚皮橙子苦味更明显。但若选用薄皮且新鲜的橙子，并快速榨取、立即饮用，苦味可忽略不计。建议先尝一小块橙皮，若苦涩则去皮。
问题2：压榨橙汁连皮榨有什么营养优势？
回答2：压榨橙汁连皮榨能摄入更多橙皮苷、膳食纤维和天然精油，这些成分有助于抗氧化和促进肠道蠕动。不过要确保橙子表面无农药残留，建议用盐搓洗或小苏打浸泡后再榨，且不宜过量饮用，以免单宁酸刺激肠胃。
问题3：家用榨汁机压榨橙汁该不该去皮？
回答3：家用榨汁机通常分离果渣和果汁，如果不去皮，橙皮中的精油和少量苦味会混入果汁，导致味道偏涩。建议将橙子剥皮后只留薄薄一层白色内皮（可保留纤维），或完全去皮，这样榨出的橙汁更清甜顺口，尤其适合给孩子饮用。
