【什么是绢豆腐】绢豆腐，又称“嫩豆腐”或“绢子豆腐”，是一种质地柔软、口感细腻的豆制品。它以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、压榨等工序制成，是传统中式食品中较为常见的一种。与老豆腐相比，绢豆腐含水量更高，质地更软，适合用于汤类、凉拌或蒸制菜肴。
绢豆腐不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，是健康饮食中的重要组成部分。在不同地区，绢豆腐的制作工艺略有差异，但其核心特点始终如一：柔滑、细腻、入口即化。
什么是绢豆腐？——总结与对比
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 绢豆腐、嫩豆腐、绢子豆腐 |
| 英文名称 | Silken Tofu / Soft Tofu |
| 主要原料 | 黄豆、水、凝固剂（如葡萄糖酸内酯、石膏等） |
| 制作工艺 | 浸泡→磨浆→煮浆→凝固→压榨（轻压） |
| 特点 | 含水量高、质地柔软、口感细腻、易消化 |
| 常见用途 | 汤类、凉拌、蒸菜、甜品、火锅 |
| 营养成分 | 高蛋白、高钙、低脂肪、富含膳食纤维 |
| 与老豆腐的区别 | 绢豆腐更嫩，老豆腐更结实，水分更少 |
| 产地分布 | 中国各地均有生产，尤以北方地区较常见 |
绢豆腐因其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱。无论是家庭日常烹饪，还是餐厅菜品搭配，都是不可或缺的食材之一。了解绢豆腐的特性，有助于更好地选择和使用这种美味又健康的豆制品。
