【什么叫木糖醇】木糖醇是一种天然存在的糖醇类物质，广泛存在于多种水果和蔬菜中，如桦树、玉米、蘑菇等。它在食品工业中常被用作甜味剂，尤其受到关注的是其对口腔健康的益处。与普通糖（如蔗糖）相比，木糖醇具有较低的热量和独特的生理特性，因此在健康饮食中逐渐受到欢迎。
一、木糖醇的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木糖醇 |
| 英文名称 | Xylitol |
| 化学式 | C₅H₁₂O₅ |
| 分子量 | 约152.15 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 味道 | 甜味，接近蔗糖，但略有凉感 |
| 热量 | 约2.4 kcal/g（低于蔗糖） |
二、木糖醇的来源与生产方式
自然来源：
木糖醇主要来源于植物中的一种五碳糖——木糖，通过木糖的氢化反应制得。常见来源包括桦树、玉米芯、甘蔗渣等。
人工合成：
现代工业中，木糖醇多通过木糖（由植物纤维水解得到）经催化加氢制成。这种方法效率高、成本可控，适合大规模生产。
三、木糖醇的特性与作用
| 特性 | 说明 |
| 低热量 | 相比蔗糖，热量更低，适合控制体重者 |
| 不升高血糖 | 人体吸收后不显著影响血糖水平 |
| 抗龋齿 | 抑制口腔细菌生长，减少蛀牙风险 |
| 不致龋 | 与普通糖不同，不会被口腔细菌发酵产生酸 |
| 口感清凉 | 有轻微的凉爽感，适合口香糖、薄荷糖等产品 |
四、木糖醇的应用领域
| 应用领域 | 说明 |
| 食品工业 | 用于无糖糖果、口香糖、巧克力、饮料等 |
| 医药领域 | 用于糖尿病患者的代糖产品，或作为保湿剂 |
| 口腔护理 | 用于牙膏、漱口水等口腔清洁产品 |
| 日化用品 | 用于护肤品、洗发水等个人护理产品 |
五、注意事项
- 适量摄入： 虽然木糖醇对人体相对安全，但过量摄入可能导致腹泻或肠胃不适。
- 宠物禁忌： 木糖醇对狗极其危险，可能引发急性中毒甚至死亡。
- 特殊人群： 孕妇、哺乳期女性及儿童应在医生指导下使用。
六、总结
木糖醇是一种天然的糖醇类甜味剂，具有低热量、不升高血糖、抗龋齿等优点，广泛应用于食品、医药和日化产品中。虽然安全性较高，但仍需注意合理使用，避免过量或误用于不适合的人群。随着健康意识的提升，木糖醇正成为越来越多消费者的选择。
