【肉松的做法手工】肉松是一种传统的中式食品，口感细腻、香甜可口，常用于早餐搭配、点心制作或直接食用。手工制作的肉松保留了食材的原味和营养，深受许多家庭的喜爱。以下是对“肉松的做法手工”的总结与详细步骤说明。
一、
手工肉松的制作过程虽然耗时，但通过耐心和细致的操作，可以得到美味健康的成品。主要原料包括猪肉（瘦肉为主）、糖、盐、酱油、香料等。制作过程中需将肉煮熟、撕成丝状，再进行炒制、调味，最后烘干至酥脆。整个过程讲究火候和时间控制，才能保证肉松的口感和风味。
二、手工肉松做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 猪瘦肉500g、白糖50g、盐适量、生抽3勺、老抽1勺、五香粉少许、食用油适量、水适量 |
| 2 | 煮肉 | 将猪肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖约1小时，至肉质软烂 |
| 3 | 拆肉 | 将煮好的肉捞出，晾凉后用手或筷子将肉撕成细丝状，尽量保持纤维完整 |
| 4 | 炒制肉丝 | 锅中放少量油，加入肉丝翻炒至微干，加入适量盐、糖、酱油、五香粉继续翻炒均匀 |
| 5 | 收汁 | 继续炒至肉丝变色并散发香味，水分基本蒸发，肉丝变得蓬松 |
| 6 | 烘干 | 将肉丝铺在烤盘上，放入预热好的烤箱（120℃左右），烘烤约1小时，或用平底锅小火慢炒至酥脆 |
| 7 | 冷却保存 | 待肉松完全冷却后，密封保存于干燥容器中，避免受潮 |
三、小贴士
- 选用瘦肉为主，肥肉会影响口感。
- 炒制过程中要不断翻动，防止焦糊。
- 若想增加风味，可加入少许芝麻或花生碎。
- 手工肉松不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的手工肉松，不仅健康美味，还能体验传统美食的制作乐趣。
