【做法简单的家常菜香菇炖鸡的做法】香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
香菇炖鸡主要由鸡肉和香菇为主料，搭配一些辅料如姜、蒜、葱等，通过炖煮的方式制作而成。整个过程不需要复杂的操作，只需掌握火候和调味即可。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会中作为一道温馨的菜品。
在烹饪过程中，建议选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，这样口感更嫩滑；香菇则可以选择干香菇或鲜香菇，干香菇香味更浓郁，但需要提前泡发。调味方面，盐、酱油、料酒是基础，可根据个人口味加入适量的胡椒粉或香叶提味。
二、做法总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇炖鸡 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 鸡肉（鸡腿/鸡胸）、干香菇或鲜香菇 |
| 辅助食材 | 姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香叶 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（视鸡肉大小而定） |
| 口感特点 | 鸡肉软烂入味，香菇吸足汤汁，鲜香浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维、铁等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬季节食用 |
| 小贴士 | - 鸡肉可提前焯水去腥 - 香菇泡发后更香 - 炖煮时保持小火慢炖 |
三、简易做法步骤
1. 准备食材：鸡肉切块，香菇洗净（干香菇需提前泡发），姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉、姜片和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 炖煮：加入适量清水，放入香菇、香叶，调入盐、酱油、料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁调味：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
四、结语
香菇炖鸡不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭厨房中不可多得的一道好菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味又健康的家常菜。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
