【玉米窝窝头的家常做法】玉米窝窝头是北方常见的传统面食，外酥里嫩、香甜可口，制作简单，非常适合家庭日常食用。下面是一份详细的玉米窝窝头家常做法总结，方便大家参考和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 玉米粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 10克 |
二、步骤说明
1. 混合粉类：将玉米粉、中筋面粉、酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。
3. 揉面：用手揉成光滑的面团，再加入食用油继续揉匀，盖上湿布静置发酵约1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。
4. 整形：将发酵好的面团分成小剂子，每个大约50克左右，搓圆后用手掌压成中间薄边缘厚的窝窝状。
5. 二次发酵：将窝窝头放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 玉米粉和面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更粗粮口感的可以多加玉米粉。
- 发酵时间要根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 蒸制时注意不要提前开盖，以免塌陷。
四、总结
玉米窝窝头不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的现代家庭。只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能轻松做出松软香甜的窝窝头，为家人带来一份地道的家常美味。
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