【一做就会的香芋蒸排骨的做法】香芋蒸排骨是一道简单又美味的传统家常菜，香芋的绵软与排骨的鲜嫩相结合，口感丰富，非常适合家庭制作。下面为大家整理了一份详细的步骤和材料清单，方便大家轻松上手。
一、
香芋蒸排骨是一道以香芋和排骨为主料，搭配多种调味料蒸制而成的菜肴。其关键在于选材新鲜、火候掌握得当。做法简单，只需提前腌制排骨，再将香芋切块与排骨一同蒸熟即可。成品香气扑鼻，口感软糯，是很多人喜欢的下饭菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、香芋2个（约300克） | 香芋建议选择粉质较多的品种，口感更佳 |
| 2 | 排骨洗净，沥干水分，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制30分钟 | 腌制时间越长越入味，可提前一晚腌好 |
| 3 | 香芋去皮，切成大小适中的块状 | 去皮后可用清水浸泡防止氧化变黑 |
| 4 | 将腌好的排骨和香芋放入蒸碗中，铺一层香芋，再放一层排骨，重复叠加 | 可根据个人口味调整层次 |
| 5 | 加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜 | 水量不宜过多，以免影响口感 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、香芋软糯 | 根据排骨大小调整时间，筷子能轻松插入即熟 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀，淋少许热油增香 | 可根据喜好添加其他调料 |
三、小贴士
- 香芋蒸制时容易吸油，建议在蒸之前先用少量油拌匀。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少许蚝油或鸡精。
- 蒸的时间可根据实际情况灵活调整，避免过久导致排骨变柴。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香芋蒸排骨，既健康又美味，适合全家人享用。快试试看吧！
