【盐焗酱油鸡的做法】盐焗酱油鸡是一道融合了传统盐焗工艺与酱油调味的家常美味，既保留了鸡肉的鲜嫩多汁，又增添了浓郁的酱香风味。做法简单，适合家庭制作，尤其在秋冬季节食用尤为适宜。
以下为“盐焗酱油鸡的做法”的详细总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
鸡肉洗净后，用厨房纸吸干水分。若使用整鸡，可切块方便入味；若用鸡腿，可直接腌制。
2. 腌制鸡肉
将生抽、老抽、蜂蜜、姜片、大蒜、黑胡椒和少许盐混合成腌料，均匀涂抹在鸡肉上。腌制时间建议不少于2小时，冷藏更佳。
3. 准备盐焗锅
使用盐焗锅或普通炒锅均可。将锅加热后，放入适量盐，小火翻炒至盐微热但未变色。
4. 放入鸡肉
将腌好的鸡肉放入盐中，撒上香叶和八角，盖上锅盖，用中小火焖煮约20-30分钟，视鸡肉大小而定。
5. 收汁上色
焖好后取出鸡肉，将锅中剩余的盐和调料拌匀，再放回锅中稍微翻炒几下，使鸡肉表面更加入味。
6. 装盘享用
稍微冷却后切块装盘，淋上锅中余下的酱汁即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉质较嫩，适合喜欢口感细腻的人；整鸡则更有嚼劲。
- 盐焗时注意火候，避免盐过热导致鸡肉焦糊。
- 若想增加风味，可在腌制时加入少量料酒或五香粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的盐焗酱油鸡。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。
