【小炒芥蓝怎么做】小炒芥蓝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆、味道鲜美，是粤菜中常见的菜品之一。它不仅营养丰富，还能促进消化，非常适合日常饮食。下面将从选材、步骤和技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芥蓝 | 300克 | 选择新鲜、茎部较嫩的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 红椒 | 半个 | 可选，增加色彩和辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芥蓝洗净，去掉老根，切成段状；红椒切丝备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入红椒丝翻炒出香味。 |
| 3 | 放入芥蓝段，大火快炒，约2-3分钟至断生。 |
| 4 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芥蓝颜色翠绿、口感爽脆即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 说明 |
| 火候控制 | 快火快炒，避免过久导致软烂。 |
| 调味顺序 | 先放盐后放酱油，更易入味。 |
| 配料搭配 | 可根据喜好加入腊肉或虾仁提升风味。 |
| 芥蓝处理 | 洗净后可先焯水10秒再炒，更脆爽。 |
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味的小炒芥蓝。这道菜不仅简单快捷，还保留了芥蓝的原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试并享受这道健康又美味的菜肴！
