【香酥炸鸡块的做法】炸鸡块是一道广受欢迎的美食，外皮香脆、内里鲜嫩，深受大人小孩喜爱。下面将为大家总结一份简单易懂的香酥炸鸡块做法，帮助你在家轻松制作出美味的炸鸡块。
一、
制作香酥炸鸡块的关键在于腌制和裹粉的技巧。首先，选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切块后用调料腌制入味；其次，选择合适的面粉搭配淀粉，可以让炸鸡块外皮更加酥脆；最后，控制油温是成功的关键，避免炸糊或内部不熟。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，洗净后切成大小均匀的小块 | 鸡肉、刀、砧板 |
| 2 | 腌制鸡肉：加入适量盐、黑胡椒、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制15-30分钟 | 盐、黑胡椒、料酒、蒜末、姜末 |
| 3 | 准备裹粉：将面粉与淀粉按2:1的比例混合，可加入少许泡打粉增加酥脆感 | 面粉、淀粉、泡打粉（可选） |
| 4 | 裹粉：将腌好的鸡肉块放入混合好的粉中，轻轻抓匀，确保每块都裹上粉 | 碗、夹子或手套 |
| 5 | 炸制：锅中倒入适量油，油温约七成热（约180℃），放入鸡块，中小火炸至金黄酥脆 | 锅、油、温度计（可选） |
| 6 | 控制时间：炸制过程中注意翻动，避免粘连，一般炸5-7分钟即可 | 镊子或漏勺 |
| 7 | 捞出沥油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 漏勺、厨房纸 |
| 8 | 可选调味：可根据喜好撒上辣椒粉、孜然粉或搭配蘸酱食用 | 辣椒粉、孜然粉、蘸酱 |
三、小贴士
- 鸡肉块大小要均匀，以免炸制时受热不均。
- 油温不够容易吸油，油温过高则容易炸焦。
- 可根据个人口味调整腌料，如加入酱油、蜂蜜等增加风味。
- 多次炸制时，可先炸一次再复炸一次，口感更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥炸鸡块了。快动手试试吧！
