【香烤羊棒骨的家常做法】香烤羊棒骨是一道深受喜爱的家常美食，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊棒骨 | 1.5kg | 建议选用新鲜羊腿骨 |
| 生姜 | 1块 | 切片 |
| 大蒜 | 5瓣 | 整粒或切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 橄榄油/食用油 | 1汤匙 | 烤制时刷表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊棒骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 烫好的羊棒骨放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、辣椒粉等调料腌制2小时以上。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，将腌好的羊棒骨摆放在烤盘上，刷一层橄榄油。 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤约30分钟，中途翻面一次，撒上葱段和大蒜粒。 |
| 5 | 最后10分钟可适当调高温度至220℃，使表面更焦脆，出炉后稍冷却即可食用。 |
三、小贴士
- 羊棒骨在烤制前最好提前腌制，这样更入味。
- 如果使用空气炸锅，时间可缩短至25分钟左右，温度设定为200℃。
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤糊。
- 羊肉本身有膻味，建议提前焯水并使用料酒去腥。
四、总结
香烤羊棒骨不仅美味，而且做法简单，适合家庭操作。通过合理的腌制和烤制技巧，可以轻松做出外焦里嫩、香气四溢的羊肉佳肴。无论是日常晚餐还是节日聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。
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