【香脆炒黄瓜的做法】香脆炒黄瓜是一道简单又清爽的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和保持健康。
以下是香脆炒黄瓜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
二、步骤说明
1. 处理黄瓜
- 黄瓜洗净后，用刀拍碎或切成薄片，尽量切得均匀一些，这样炒的时候更易入味。
- 如果喜欢口感更脆，可以将黄瓜片稍微焯水10秒，捞出过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
- 大蒜切末，生姜切丝（如使用）。
3. 热锅凉油
- 锅中放入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制黄瓜
- 加入黄瓜片，快速翻炒几下，保持火候适中，避免炒老。
5. 调味
- 撒入适量盐、白胡椒粉，再加入酱油和醋，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至黄瓜变软但仍保持脆感时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加醋的量。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料提升风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香脆爽口的炒黄瓜。简单又美味，适合搭配米饭或作为下酒小菜。快去试试吧！
