【鲜肉汤圆怎么做】鲜肉汤圆是传统节日食品，尤其在元宵节和冬至时非常受欢迎。它外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 猪肉末 | 200克 | 选择肥瘦相间的五花肉，口感更嫩 |
| 葱姜末 | 各10克 | 增加香味，可根据口味调整 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味用 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性，使肉馅更紧实 |
| 清水 | 150毫升左右 | 用于和面，根据情况调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。静置10分钟醒面。 |
| 2 | 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐和鸡蛋，顺时针搅拌至起胶。 |
| 3 | 将醒好的糯米团揉成长条，切成小剂子（每个约15-20克），用手掌压成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 在皮中央放入适量肉馅，像包饺子一样捏紧收口，确保不露馅。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入汤圆，中火煮约8-10分钟，待汤圆浮起即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团处理 | 和面时水要分次加入，避免过湿；若太干可适当加水。 |
| 肉馅调味 | 可根据喜好加入香菇丁、虾仁等增加风味。 |
| 煮制时间 | 汤圆煮熟后应立即捞出，避免煮烂影响口感。 |
| 食用建议 | 可搭配红糖、桂花蜜或甜汤食用，味道更佳。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鲜肉汤圆了。无论是节日还是日常，都是一道暖心又好吃的传统美食。
