【下饭神菜之包菜回锅肉的做法】“下饭神菜之包菜回锅肉”是一道融合了传统川菜风味与家常做法的美味佳肴。这道菜以猪肉为主料，搭配包菜（卷心菜）炒制而成，口感鲜香、层次丰富，非常适合搭配米饭食用，是许多家庭餐桌上的“明星菜品”。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉或肥瘦相间的猪后腿肉 | 300克 | 建议选用带皮五花肉，口感更香 |
| 包菜（卷心菜） | 1颗 | 建议选择新鲜、紧实的叶子 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 姜末 | 1勺 | 去腥增香 |
| 青蒜/葱段 | 适量 | 可选，增加香气和颜色 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜调和味道 |
| 辣椒粉/干辣椒 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 将五花肉切成薄片，放入冷水中焯水去腥，捞出洗净备用。
- 包菜洗净后撕成小块，青蒜切段备用。
2. 炒制肉片：
- 热锅凉油，加入适量食用油，放入肉片煸炒至微黄，加入姜末、蒜末炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
3. 加入包菜：
- 放入包菜翻炒几下，使肉和蔬菜充分混合，炒至包菜变软。
4. 调味收汁：
- 根据个人口味加入辣椒粉或干辣椒，继续翻炒均匀。
- 最后撒上青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约250千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约12克 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约15克 | 提供脂溶性维生素 |
| 碳水化合物 | 约8克 | 提供能量 |
| 维生素C | 约30毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 炒肉时不要过度煎炒，以免肉质变硬。
- 包菜不宜炒太久，保持脆嫩口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣提味。
总结：包菜回锅肉不仅味道浓郁、下饭十足，而且营养均衡，制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都能轻松上桌，成为一道受欢迎的家常美食。
