【万能棒骨高汤的做法】制作一碗好喝的棒骨高汤，不仅能提升菜肴的风味，还能为身体提供丰富的营养。以下是一份简单、实用的“万能棒骨高汤”做法总结，适合家庭日常制作。
一、制作要点总结
1. 食材选择：选用新鲜猪棒骨，搭配适量的姜片、葱段和料酒去腥增香。
2. 预处理步骤：棒骨需先焯水，去除血沫，保证汤色清澈、味道鲜美。
3. 炖煮时间：建议用小火慢炖2-3小时，使骨髓中的营养充分释放。
4. 调味建议：根据个人口味可加入少量盐、胡椒粉或枸杞，提升汤的层次感。
5. 保存方法：高汤可冷藏保存3天，冷冻保存1个月，方便后续使用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备棒骨，清洗干净 | 猪棒骨500g | 可选用肋排或大棒骨 |
| 2 | 棒骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒 | 姜片3片、葱段2根、料酒1勺 | 水量以没过棒骨为准 |
| 3 | 煮沸后撇去浮沫，捞出棒骨冲洗干净 | - | 注意去血沫，影响汤色 |
| 4 | 将棒骨重新放入锅中，加足清水 | 清水约1.5L | 水量可根据需求调整 |
| 5 | 加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖 | - | 炖煮时间建议2-3小时 |
| 6 | 炖好后根据口味加盐、白胡椒粉 | 盐适量、白胡椒粉少许 | 可根据喜好添加枸杞或红枣 |
| 7 | 过滤掉杂质，保留清亮汤汁 | - | 可用细网筛过滤更佳 |
三、小贴士
- 棒骨最好选用带骨髓的部分，这样汤更浓郁。
- 如果时间紧张，可用高压锅压煮30分钟左右，效果也不错。
- 高汤可以用于煮面、炖菜、煲粥等，是厨房里的“万能底料”。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗清香浓郁、营养丰富的“万能棒骨高汤”。不仅美味，还能为家人的健康加分！
