【青椒洋葱炒牛柳的做法】青椒洋葱炒牛柳是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。牛肉富含蛋白质，青椒和洋葱则提供了丰富的维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛柳 | 200g |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛柳切薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，洋葱切条，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛柳，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入洋葱翻炒几下，再加入青椒继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的牛柳倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、味道融合后即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 牛柳选用嫩部位，如里脊或外脊，口感更佳。
- 炒牛柳时火候要大，避免肉质变老。
- 青椒和洋葱不要炒太久，保持脆爽口感更好。
四、营养价值（每100g）
| 营养成分 | 含量（约） |
| 热量 | 120 kcal |
| 蛋白质 | 15g |
| 脂肪 | 5g |
| 碳水化合物 | 2g |
| 维生素C | 50mg |
| 膳食纤维 | 2g |
通过以上步骤和内容整理，可以轻松在家做出美味又健康的青椒洋葱炒牛柳。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
