【清炒基围虾如何做】清炒基围虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒基围虾的关键在于火候控制和调味搭配。选用新鲜的基围虾是基础，提前去壳去线，保持虾肉的完整与鲜美。热锅冷油，快速翻炒，避免虾肉变老。调味时可根据个人口味加入蒜末、姜片、料酒等提香，最后用盐、胡椒粉调整味道，即可完成一道色香味俱全的清炒基围虾。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 基围虾500克、蒜末20克、姜片5克、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理基围虾 | 去壳去虾线，保留虾尾，洗净沥干水分，可用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香调料 | 放入蒜末和姜片爆香，散发香味后放入基围虾 |
| 5. 快速翻炒 | 转大火，快速翻炒约2-3分钟，虾身变红且卷曲即可 |
| 6. 调味出锅 | 加入料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后立即关火装盘 |
三、小贴士
- 基围虾尽量选择活虾或冷冻虾，新鲜度高更佳。
- 炒制时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 可根据喜好加入青葱、辣椒等增加风味。
- 若喜欢酱汁，可在出锅前加少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清炒基围虾，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和食欲。
