【做烧汁四喜丸子流程】“做烧汁四喜丸子流程”是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、汤汁浓郁，深受大家喜爱。为了方便制作，下面将详细列出从准备到完成的整个流程，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
在开始烹饪之前，需要准备好以下主要食材：
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 500 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 30克 | 用于调制馅料 |
| 清水 | 200毫升 | 用于煮丸子 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 增加酸甜味 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和酸味 |
| 香葱 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将葱姜切末备用，鸡蛋打入碗中。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至有黏性。
3. 搓丸子：用手将肉馅揉成大小一致的丸子，约10个左右。
4. 煮丸子：锅中加水烧开后，放入丸子，小火煮至浮起，捞出备用。
5. 调制烧汁：另起锅，加入少量油，放入番茄酱炒香，再加入清水、糖、生抽、老抽，调匀成烧汁。
6. 炖煮：将煮好的丸子放入烧汁中，小火炖煮10分钟左右，让丸子充分吸收汤汁。
7. 收汁：根据个人口味调整咸淡，最后大火收汁至浓稠。
8. 装盘：将烧汁淋在丸子上，撒上香葱即可食用。
三、小贴士
- 肉馅要搅拌均匀，避免丸子散开。
- 煮丸子时水要足够，防止粘底。
- 烧汁可以根据个人喜好加入其他调料，如蚝油、鸡精等。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加番茄酱或酱油的用量。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、调味料等 |
| 调馅 | 搅拌均匀，形成黏性肉馅 |
| 搓丸 | 手工搓成大小一致的丸子 |
| 煮丸 | 水开后下锅，煮至浮起 |
| 调汁 | 番茄酱+糖+酱油+清水调制 |
| 烧煮 | 丸子入汁，小火炖煮10分钟 |
| 收汁 | 根据口味调整，浓稠为佳 |
| 装盘 | 淋汁、撒葱花，美观可口 |
通过以上详细的流程介绍和表格总结，您可以轻松掌握“做烧汁四喜丸子流程”，在家也能做出美味可口的四喜丸子。
