【凉拌海兔子鱼的做法】“凉拌海兔子鱼”是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。这道菜以海兔子鱼为主料，搭配多种调料和配菜，口感鲜嫩、味道独特。下面将从原料准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式呈现关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 海兔子鱼 | 500克 | 新鲜为佳，提前洗净 |
| 香菜 | 适量 | 可根据个人口味增减 |
| 蒜末 | 1大勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 辣椒丝 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 2大勺 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1大勺 | 酸爽口感 |
| 香油 | 半大勺 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 半小勺 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理海兔子鱼：将海兔子鱼清洗干净，去除内脏和杂质，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持鱼肉的鲜嫩。
2. 切片摆盘：将焯水后的鱼肉切成薄片，整齐地摆放在盘中。
3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生姜末、辣椒丝、酱油、醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。
4. 淋酱汁：将调好的酱汁均匀淋在鱼片上，撒上香菜段。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
6. 上桌享用：取出后即可食用，口感清爽，风味独特。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 维持体力 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进新陈代谢 |
| 钙、铁 | 含量适中 | 有助于骨骼和血液健康 |
四、小贴士
- 海兔子鱼不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
- 可根据个人喜好添加花生碎或芝麻，增加风味层次。
总结
“凉拌海兔子鱼”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合夏天的家常凉菜。通过合理的调味和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
