【蒸鸡蛋的家常做法】蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或家庭聚餐时制作。它口感滑嫩，味道鲜美，可以根据个人口味加入不同的配料，如虾仁、香菇、肉末等，使风味更加丰富。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 150ml | 比例约为1:1.5 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽/酱油 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 葱花 | 少许 | 可选，点缀用 |
| 其他配料 | 可选（如虾仁、香菇） | 根据喜好添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，注意不要有气泡。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，确保质地细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟，根据蛋液厚度调整时间。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 推荐1:1.5，太稀则口感不佳，太稠则不易凝固。 |
| 蒸制时间控制 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议观察表面是否凝固即可。 |
| 使用过滤网 | 过滤可以去除蛋液中的气泡和杂质，使成品更滑嫩。 |
| 火候掌握 | 最好使用中火，避免大火导致蛋液表面起蜂窝状。 |
| 可搭配食材 | 如虾仁、胡萝卜、香菇等，提升营养和口感。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒸鸡蛋。无论是作为早餐还是配菜，都十分合适。尝试按照自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣吧！
