【粉葛花生猪骨汤的做法】粉葛花生猪骨汤是一道非常经典的中式汤品，尤其在秋冬季节备受青睐。这道汤具有清热解毒、健脾养胃、润肺止咳等功效，适合全家老少饮用。下面将详细介绍这道汤的制作方法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 粉葛 | 200克 | 去皮切块 |
| 花生 | 100克 | 去红衣，提前浸泡3小时 |
| 猪骨 | 500克 | 可用筒骨或肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 粉葛去皮后切成小块；花生提前浸泡3小时，去红衣。
- 猪骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将处理好的猪骨、粉葛、花生、生姜放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时，期间可适当加水，保持水量充足。
3. 调味收尾
- 炖至食材软烂后，加入枸杞，再煮10分钟。
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 粉葛性凉，体质偏寒的人可适量减少用量或搭配姜片。
- 若想汤色更清澈，可在炖煮前将猪骨焯水并冲洗干净。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，保留更多营养成分。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 粉葛花生猪骨汤 |
| 功效 | 清热解毒、健脾养胃、润肺止咳 |
| 主要食材 | 粉葛、花生、猪骨、生姜、枸杞 |
| 烹饪时间 | 约2小时（含炖煮） |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后小火慢炖 |
| 注意事项 | 粉葛去皮，猪骨焯水，枸杞最后加入 |
| 适用人群 | 全家老少，尤其适合秋冬干燥季节 |
通过以上详细的步骤和总结，您可以轻松在家做出一碗美味又养生的粉葛花生猪骨汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是日常饮食中的理想选择。
