【黄金馒头的做法】黄金馒头是一种外形金黄、口感松软的面食，因其色泽美观、味道香甜而受到许多家庭的喜爱。制作黄金馒头的关键在于发酵和上色，通过加入适量的鸡蛋和食用油，使馒头呈现出诱人的金色。以下是制作黄金馒头的详细步骤和所需材料。
一、
黄金馒头的制作过程主要包括和面、发酵、醒发、蒸制等几个关键步骤。在和面时，需将面粉、酵母、鸡蛋、糖、牛奶等原料混合均匀，并加入适量的食用油以增加香味和颜色。发酵过程中，面团需要在温暖环境下充分膨胀，使其变得松软。醒发后，将面团分成小剂子，捏成馒头形状，再次醒发10-15分钟，最后放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、黄金馒头做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 和面 | 面粉500g、酵母5g、鸡蛋2个、白糖30g、牛奶200ml、食用油20g | 将面粉、酵母、白糖混合，加入鸡蛋液、牛奶搅拌均匀，再加入食用油揉成光滑面团 |
| 2 | 发酵 | 面团放在温暖处发酵至两倍大 | 一般需要1小时左右，视温度而定 |
| 3 | 揉面 | 发酵好的面团反复揉搓排气 | 确保面团内部无气泡，质地细腻 |
| 4 | 分剂 | 将面团分成大小均匀的小剂子 | 每个约50-60g，可根据个人喜好调整 |
| 5 | 醒发 | 将小剂子整理成馒头状，静置10-15分钟 | 有助于蒸制时更蓬松 |
| 6 | 蒸制 | 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟 | 保持馒头不塌陷，口感更佳 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以加快酵母的活性，提高发酵效果。
- 蒸馒头时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 若想颜色更金黄，可在面团中加入少量蜂蜜或蛋黄液。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出美味的黄金馒头。不仅营养丰富，而且外观诱人，是早餐或下午茶的理想选择。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
