【黄豆芽炒肉的家常做法】黄豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配嫩滑的肉类，既开胃又下饭。下面为大家总结一份详细的黄豆芽炒肉的家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 黄豆芽 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 黄豆芽洗净，去根；青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 再次加油，放入黄豆芽翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 加入炒好的肉片、青椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽调色，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加点干辣椒或辣椒酱。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄豆芽炒肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道快手菜。希望这份做法能帮到你！
