【豆角排骨焖面怎么做】豆角排骨焖面是一道家常又美味的中式料理，结合了豆角的清香、排骨的鲜香以及焖面的吸汁口感，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 300克 |
| 豆角 | 200克 |
| 面条 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，掰成段状，清洗干净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以能没过排骨为宜，大火煮开后转中小火炖煮20分钟。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮10分钟，让豆角变软。 |
| 7 | 最后放入面条，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让面条充分吸收汤汁。 |
| 8 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 排骨焯水是关键 | 可去除腥味，使肉质更嫩。 |
| 豆角要提前处理 | 去两头并切段，方便入味。 |
| 面条选择合适 | 普通挂面或手擀面均可，不宜太细。 |
| 焖面时间控制 | 不可太久，以免面条过软失去口感。 |
| 可根据口味调整调料 | 如喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道十足的豆角排骨焖面。这道菜不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾，是秋冬季节的绝佳选择。
