【灯盏糕的做法】灯盏糕是福建地区传统的小吃之一，外皮酥脆、内馅鲜美，深受人们喜爱。其制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下为灯盏糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉、酵母、白砂糖混合均匀，加入温水搅拌成面团，静置发酵至两倍大。
2. 调馅
猪肉末中加入葱花、酱油、盐拌匀，备用。
3. 包制
发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量肉馅，对折捏紧，形成半圆形。
4. 煎炸
锅中倒入食用油，烧至六成热，将灯盏糕放入锅中，中小火煎至表面金黄，翻面再煎片刻即可出锅。
三、小贴士
- 糯米粉可提前过筛，避免结块。
- 面团发酵时间视温度而定，一般1小时左右。
- 煎炸时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的灯盏糕了。无论是作为早餐还是小吃，都非常合适。
