【超简单私房香菇牛肉酱的家常做法】今天为大家分享一款超简单私房香菇牛肉酱的家常做法，这道酱料不仅味道浓郁、香气扑鼻，而且非常适合搭配米饭、面条或者作为调味品使用。制作过程不复杂，食材也容易获取，适合家庭日常烹饪。
一、
这道香菇牛肉酱以新鲜牛肉和干香菇为主要原料，搭配多种香料和调料，经过炖煮和熬制而成。口感鲜美，酱香浓郁，是家中餐桌上不可多得的美味。整个过程大约需要1小时左右，步骤清晰，操作方便，即使是厨房新手也能轻松掌握。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（瘦肉） | 300g | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 干香菇 | 15g | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 | 增加咸味和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 小段 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒香配料 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将牛肉切块，干香菇泡发后去蒂，生姜、大蒜、葱准备好。
2. 焯水处理：牛肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅加油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后加入适量热水（没过牛肉），大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入香菇：炖至牛肉变软后，加入泡发好的香菇，继续炖煮15分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，转大火收汁至酱汁浓稠即可。
7. 装盘：撒上葱花，装入碗中或密封罐中保存。
四、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位更嫩滑。
- 香菇可提前泡发，也可使用新鲜香菇代替。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 做好的酱可以冷藏保存3天，或冷冻保存1个月。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的私房香菇牛肉酱了。快试试看吧！
