【超简单番茄胡萝卜炖牛腩的家常做法】番茄胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感软烂入味，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝，蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入番茄、胡萝卜和洋葱继续翻炒，加入生抽、老抽和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 炖至牛腩软烂后，根据口味加盐调味，再焖煮10分钟即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时，水中加入几片姜可以有效去腥。
- 番茄去皮可以让口感更细腻，可以用热水烫一下或用刀划开。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当收汁。
- 可根据个人口味添加香叶、八角等调料提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的番茄胡萝卜炖牛腩。这道菜不仅适合全家人享用，也是一道非常适合作为下饭菜的佳肴。
