【肉末豆角的做法】肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是豆角和肉末，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
以下是关于“肉末豆角的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤说明以及烹饪小贴士，帮助您轻松做出美味的肉末豆角。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去两头，切成段状；
- 肉末用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 加入豆角
- 将豆角倒入锅中，翻炒几下；
- 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮5-8分钟，直至豆角变软。
4. 收汁调味
- 打开锅盖，转大火收汁，根据口味调整盐量；
- 翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水或焖煮熟透，避免中毒风险；
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱；
- 喜欢口感更嫩的豆角，可以提前焯水1-2分钟再炒。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的肉末豆角。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，是日常餐桌上的理想选择。
