【清蒸小黄鱼清蒸小黄鱼简述和做法】清蒸小黄鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受大众喜爱。小黄鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸保留原汁原味。这道菜不仅营养丰富，还能很好地体现食材本身的风味。
一、简述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸小黄鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 小黄鱼（约500克） |
| 辅料 | 姜、葱、香菜、酱油、料酒、食用油 |
| 口感 | 鲜嫩、清淡、原汁原味 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 热量 | 低至中等（视调料而定） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素D、钙等 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒，腌制10分钟左右去腥。 |
| 3 | 处理配料：姜切片，葱切段，香菜洗净备用。 |
| 4 | 蒸鱼：在盘底铺上姜片和葱段，放入小黄鱼，再在鱼身上放一些姜片。 |
| 5 | 蒸制：水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6 | 淋汁：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和香菜，淋上生抽。 |
| 7 | 热油：锅中加少许食用油，烧热后淋在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼，肉质更紧实、味道更鲜。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味添加少量醋或柠檬汁，增加清新感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒丝或辣椒油。
清蒸小黄鱼不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的理想选择。无论是日常用餐还是宴客，都能让人感受到食材的本味与厨师的用心。
