【鸡蛋醪糟汤圆的做法步骤】鸡蛋醪糟汤圆是一道传统甜点，结合了醪糟的微酸、鸡蛋的香滑以及汤圆的软糯，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备到具体做法进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 醪糟（酒酿） | 150克 |
| 红糖或冰糖 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
| 芝麻/桂花等装饰 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 2 | 将面团揉成光滑的球状，静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 3 | 取一小块面团，搓成小圆球，大小根据个人喜好调整，一般为拇指大小。 |
| 4 | 在锅中加入适量清水，烧开后放入汤圆，用中小火煮至汤圆浮起。 |
| 5 | 倒入预先准备好的醪糟，加入红糖或冰糖，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后打入鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液与汤汁混合，待蛋液凝固即可关火。 |
| 7 | 盛出后可撒上少许芝麻或桂花点缀，提升风味。 |
三、小贴士
- 醪糟可以选择市售的成品，也可以自己酿造。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可在汤中加入少量枸杞或红枣。
- 鸡蛋打入时要慢慢搅动，避免蛋花过大影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的鸡蛋醪糟汤圆，既保留了传统风味，又增添了家常的温馨感。
