【豆腐鸡蛋羹怎么做】豆腐鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，制作简单，适合早餐或日常饮食。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许 |
| 香油/食用油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将嫩豆腐放入碗中，用勺子压碎成小块，便于后续混合。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐和少许生抽，搅拌均匀。 |
| 3 | 将豆腐块倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌，使豆腐与蛋液充分混合。 |
| 4 | 将混合好的液体倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸10-12分钟，用筷子插入无流动液体即可。 |
| 6 | 出锅后淋上少许香油，撒上葱花，即可食用。 |
三、小贴士
| 点 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；老豆腐易碎，影响口感。 |
| 蛋液比例 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1或1:1.5，可根据个人喜好调整。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致豆腐变硬，建议控制在10-12分钟。 |
| 调味建议 | 可根据口味添加胡椒粉、虾皮等提升风味。 |
四、营养价值
豆腐鸡蛋羹不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，是健康饮食的理想选择，尤其适合儿童、孕妇及老年人食用。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的豆腐鸡蛋羹。快去试试吧！
