【求齿留香鸡翅的做法】“求齿留香鸡翅”是一种口感丰富、香气浓郁的鸡翅做法，深受食客喜爱。其关键在于调味和烹饪技巧的结合，使得鸡翅外皮酥脆、内里多汁，每一口都充满香味。以下是对“求齿留香鸡翅”的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 鸡翅处理 | 鸡翅洗净去毛，划刀方便入味 |
| 腌制时间 | 建议腌制2小时以上，或过夜更佳 |
| 腌料组成 | 生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒、蜂蜜等 |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制或空气炸锅煎制，推荐烤箱180℃烤25-30分钟 |
| 表面处理 | 烤制中途刷一层蜂蜜水增加光泽与甜香 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻 |
二、详细步骤说明
1. 准备鸡翅
将鸡翅清洗干净，去掉多余脂肪，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅
准备腌料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蒜末2瓣、姜末适量、黑胡椒少许、蜂蜜1勺。将所有调料混合均匀后，倒入鸡翅中拌匀，腌制至少2小时，最好冷藏过夜。
3. 预热烤箱
烤箱预热至180℃，烤盘铺上锡纸，放入腌好的鸡翅。
4. 烤制过程
将鸡翅放入烤箱中层，烤约20分钟后取出，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1），再继续烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆。
5. 出炉装盘
烤好后取出，稍微冷却后装盘，可撒上葱花或芝麻点缀，增加香气与美感。
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约15-20分钟，中途翻面一次。
- 蜂蜜水不仅可以提升颜色，还能让鸡翅更加香甜。
- 鸡翅不宜烤制过久，否则容易变干，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出“求齿留香鸡翅”，既保留了传统风味，又增添了现代烹饪的便捷性。无论是作为家常菜还是聚会小吃，都是不错的选择。
