豆沙酥饼是一种深受大家喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。它不仅适合早餐搭配豆浆或牛奶，也常作为下午茶的小点心。今天就来教大家在家轻松制作美味的豆沙酥饼。

一、准备材料

制作豆沙酥饼需要以下几种主要食材：

- 中筋面粉：250克

- 猪油或植物油：80克（建议用猪油，更香）

- 细砂糖：30克（可根据口味调整）

- 温水：100毫升左右

- 豆沙馅：适量（可自制或购买现成的）

> 小贴士：如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量泡打粉或小苏打。

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着加入猪油，用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟。

2. 准备豆沙馅

如果是自制豆沙，可以提前将红豆煮熟，加入适量的糖和油，搅拌成细腻的豆沙。如果使用现成的豆沙，可以直接取适量备用。

3. 擀面与包馅

将醒好的面团分成大小相等的小剂子，每个约30克左右。取一个剂子，擀成圆薄片，中间放入适量的豆沙馅，像包包子一样收口，捏紧边缘，轻轻按扁。

4. 擀饼与煎制

将包好馅的面团再次擀成圆饼，厚度约为0.3厘米。平底锅加热后，刷一层油，放入饼坯，小火慢煎。待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。

5. 烘烤（可选）

如果你希望酥饼更加酥脆，也可以将煎好的饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到表面微微鼓起、颜色金黄。

三、小技巧分享

- 面团要揉得足够光滑，这样做出的酥饼才不会开裂。

- 煎饼时要用小火，避免外焦里生。

- 如果想要更丰富的口感，可以在豆沙中加入一些坚果碎或椰蓉。

四、结语

豆沙酥饼虽然做法简单，但味道却非常地道。只要掌握好面团的软硬度和煎制的时间，就能轻松做出外酥内软、香甜可口的酥饼。不妨在周末的时候尝试一下，给家人一个温馨的下午茶时光吧！

温馨提示：制作过程中可以根据个人口味调整豆沙的甜度和油脂用量，让这道点心更符合你的喜好。