蔓越莓饼干是一款既美味又富有创意的烘焙小点心，它不仅口感酥脆，还带有蔓越莓独特的酸甜风味。如果你喜欢在家尝试烘焙，那么这款饼干绝对值得你动手一试。下面是一份简单易懂、适合家庭制作的蔓越莓饼干食谱。

材料准备：

- 低筋面粉 200 克

- 黄油（室温软化） 100 克

- 细砂糖 80 克

- 鸡蛋 1 个

- 蔓越莓干（干制或新鲜均可） 50 克

- 泡打粉 1 茶匙

- 盐 1/4 茶匙

- 牛奶或水 适量（可选）

制作步骤：

1. 混合干性材料

将低筋面粉、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀备用。

2. 打发黄油和糖

在另一个碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅、质地蓬松。

3. 加入鸡蛋

将鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌至完全融合，确保没有结块。

4. 混合湿性和干性材料

将干性材料分两次加入到黄油混合物中，每次加入后轻轻翻拌，避免过度搅拌。如果面团太干，可以加入少量牛奶或水调整。

5. 加入蔓越莓干

最后将切碎的蔓越莓干加入面团中，用手轻轻揉匀，确保蔓越莓分布均匀。

6. 整形与烘烤

将面团擀成约1厘米厚的片状，用模具压出形状，或者直接切成小块。放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中。

7. 烘烤时间

烤箱预热至170℃，烘烤约15-20分钟，直到饼干边缘呈现金黄色即可取出。

小贴士：

- 如果使用新鲜蔓越莓，建议先稍微晾干或冷冻一下，以免影响饼干的结构。

- 可根据个人口味添加香草精或柠檬皮屑，增加风味层次。

- 饼干冷却后更酥脆，建议存放于密封容器中。

总结：

制作蔓越莓饼干并不复杂，只需要简单的材料和耐心，就能在家享受到一款健康又美味的点心。无论是作为下午茶的小零食，还是送给朋友的伴手礼，都十分合适。快试试看吧，享受烘焙的乐趣！