在繁忙的生活节奏中，一道简单却充满家的味道的菜肴总能让人倍感温馨。今天就来分享一道家常菜——青椒炒豆腐，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。
首先，准备好所需的食材：嫩豆腐一块，新鲜青椒两个，大蒜几瓣，以及适量的盐和生抽。嫩豆腐可以选择南豆腐或者北豆腐，根据个人口感决定。青椒要选择那种表皮光滑、颜色鲜艳的，这样的青椒味道更鲜美。
接着是准备工作。将豆腐切成大小均匀的小块，青椒去籽后也切成小块，大蒜切片备用。切好的豆腐可以用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，这样在炒制过程中不易碎裂。
热锅凉油，待油温升高后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。这个步骤非常重要，煎过的豆腐不仅更加香脆，还能锁住内部的水分，使得口感更为细腻。煎好后的豆腐盛出备用。
再起锅，加入少许油，放入蒜片爆香，随后加入青椒块翻炒几下。当青椒开始变软时，倒入之前煎好的豆腐，加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道青椒炒豆腐清炒版，保留了食材本身的原汁原味，青椒的清香与豆腐的滑嫩相得益彰，每一口都能感受到自然的鲜甜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道令人回味无穷的好菜。
简单的食材，用心的烹饪，这就是家的味道。希望这道青椒炒豆腐能让您的餐桌增添一份温暖与幸福。
