在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的小吃，不仅能填饱肚子，还能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常版的芝麻酱饼做法，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合当作早餐或下午茶点心。

准备材料

- 中筋面粉：300克

- 温水：约180毫升（根据面团软硬调整）

- 芝麻酱：50克

- 酱油：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 白芝麻：适量

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，一边缓缓加入温水一边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。这一步可以让面团更加柔软，方便后续操作。

2. 调制芝麻酱馅料

在一个小碗中，将芝麻酱、酱油、香油和白糖混合均匀。如果觉得太稠，可以适当加一点清水稀释，使其成为顺滑的糊状。最后撒入少许盐调味即可。

3. 分割面团

将松弛好的面团分成若干小剂子（一般6个左右），每个剂子擀成圆形薄片。

4. 包馅卷制

取一个面皮，在中间均匀涂抹一层调好的芝麻酱馅料。然后从一侧开始慢慢卷起，卷成长条形后再盘成螺旋状，最后轻轻按压成饼状。

5. 煎制芝麻酱饼

平底锅预热后刷上一层薄油，放入做好的芝麻酱饼胚，中小火慢煎。一面金黄定型后再翻面继续煎至另一面也呈现金黄色，期间可适当加盖焖煮，这样饼内部会更熟透且口感更好。

6. 出锅装盘

当两面都煎得焦香时，撒上一些白芝麻点缀，即可出锅享用啦！

小贴士

1. 面团软硬度：和面时注意控制水量，避免面团过湿导致操作困难。

2. 芝麻酱的调配：可以根据个人口味调整甜咸比例，喜欢更浓郁的味道可以多放些芝麻酱。

3. 煎制火候：保持中小火慢煎，这样既能保证饼底酥脆，又能防止外焦内生。

这款芝麻酱饼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康小吃。周末不妨动手试试吧，相信家人一定会被你的好手艺惊艳到！