在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的虾仁炒青菜。这道菜不仅操作简便，而且富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好新鲜的虾仁和你喜欢的青菜。建议选择新鲜的基围虾剥壳取仁，这样可以保证虾肉的鲜嫩口感。至于青菜，可以选择西兰花、菠菜或者小白菜等，根据个人口味自由搭配。
接着，将虾仁清洗干净后用少许盐、料酒腌制10分钟，这样不仅能去腥还能让虾仁更加入味。同时，将青菜洗净切段备用。
热锅凉油，先将腌好的虾仁下锅快速翻炒至变色，然后盛出备用。随后，在同一锅中加入适量的蒜末爆香，再放入青菜快速翻炒，直至青菜变得翠绿且略微软熟。
最后，将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可出锅装盘。
这道虾仁炒青菜不仅色泽诱人，而且营养均衡，是一道老少皆宜的健康菜肴。希望每位朋友都能轻松上手，享受烹饪的乐趣！
