在制作醪糟的过程中，糯米的用量和甜酒曲的比例是决定成品口感的关键因素之一。如果你刚刚开始尝试自制醪糟，并且使用了一斤糯米，那么关于甜酒曲的用量，这里有一个小建议供你参考。
一般来说，对于一斤糯米来说，大约需要5克左右的安琪甜酒曲即可。当然，这只是一个大致的比例，具体用量还需要根据个人口味以及环境温度进行适当调整。比如，在较冷的环境中发酵时间可能需要延长一些，这时候可以稍微增加一点点甜酒曲来促进发酵过程。
制作醪糟时，请确保所有工具和容器都保持干净无油，这样有助于更好地控制发酵效果。将蒸熟并冷却至适宜温度（约30-40摄氏度）的糯米与按比例调配好的甜酒曲充分混合均匀后装入密封容器中，在温暖处静置发酵即可。记得每隔一段时间检查一下发酵情况，避免出现过度发酵或者腐败变质的情况。
通过以上方法，相信你可以轻松地在家享受到自己亲手制作的新鲜美味醪糟啦！如果对整个流程还有疑问的话，也可以查阅更多相关资料进一步学习哦。
