百香果酱是一种酸甜可口的美味调料，既可以用来搭配面包、酸奶，也可以作为烹饪时的调味料。制作百香果酱并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能轻松在家完成。

所需材料：

- 百香果：500克（根据个人口味调整数量）

- 细砂糖：300克（可根据个人喜好增减）

- 柠檬汁：1汤匙（约15毫升）

制作步骤：

1. 准备百香果

将百香果洗净后对半切开，用勺子将果肉挖出，放入干净的大碗中。注意不要把果皮混入果肉里，以免影响口感。

2. 过滤果汁

用细网筛过滤掉果肉中的籽，留下纯净的果汁备用。这样可以让百香果酱更加顺滑细腻。

3. 混合糖和果汁

在果汁中加入细砂糖，搅拌均匀，让糖充分溶解。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加糖的比例。

4. 加热熬煮

将混合好的果汁倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止粘锅。当糖完全融化并开始冒小泡时，加入柠檬汁，继续熬煮至浓稠状态。

5. 测试浓稠度

可以用勺子舀起一点酱汁，滴在冷盘上观察其凝固情况。如果能形成稳定的薄膜，说明已经达到了理想的浓稠度。

6. 装瓶保存

将熬好的百香果酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后倒扣冷却。待瓶子完全冷却后，将其正放，这样可以更好地密封保存。

小贴士：

- 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢偏甜的可以多加一些糖。

- 如果没有柠檬汁，可以用白醋代替，但用量要减少到1茶匙左右，以免影响风味。

- 制作过程中一定要保持锅具和工具的清洁无油，否则可能会影响百香果酱的保存时间。

自制百香果酱不仅健康卫生，还能根据自己的喜好灵活调配甜度和酸度。无论是早餐涂抹面包，还是搭配冰淇淋享用，都能带来独特的味觉体验。快动手试试吧！